Kokosove palačinke s bananom i sladoledom

Ako volite spoj kokosa i banane, a još k tome ste i ljubitelj palačinki, ovo je recept kao stvoren za vas. Poslužene s čokoladnim preljevom i kuglicom sladoleda bit će jednako primamljive i djeci i odraslima.

Sastojci

2	jaja
40 g	šećera
150 g	glatkog brašna
300 ml	kokosovog mlijeka
malo	soli
1	vanilin šećer
1 žličica	praška za pecivo
40 g	otopljenog maslaca
200 ml	slatkog vrhnja
200 g	čokolade
3	banane
4 kuglice	sladoleda

Jaja, šećer, brašno, kokosovo mlijeko, sol, vanilin šećer, prašak za pecivo i otopljeni maslac izmiješajte u glatku smjesu te pustite da odstoji 20-30 minuta.

Potom u tavi ispecite osam tankih palačinki. Preko palačinki stavite narezane banane, prelijte s umakom i savijte ih u trokut.

Čokoladni umak

Zagrijte slatko vrhnje i kokosovo mlijeko do vrenja. Maknite s vatre i dodajte čokoladu natrganu na kockice. Čokoladu potom otopite uz miješanje dok ne dobijete glatku smjesu.

Posluživanje

Poslužite po dvije palačinke i preko njih kuglicu sladoleda, te sve prelijte čokoladnim umakom.

Savjet

Ukoliko je smjesa za palačinke gusta razrijedite je s malo mlijeka.