Banana palacinke s kokosom

Jednostavan, zdrav i sladak - za savršen pocetak dana.

Sastojci(2 osobe):

- 2 jako zrele banane
- 2 jaja

- 1/2 šalice kokosovog brašna
- 1 cajna žlicica praška za pecivo
- 2 žlice integralnog brašna (po želji)

Priprema:

1. Zgnjecite banane s vilicom tako da ostanu sitni komadici. Banane moraju biti jako zrele,
inace recept nece dobro uspjeti.

2. U posebnoj zdjelici dobro razmutite jaja i potom ih dodajte bananama.

3. Smjesi od jaja i banana dodajte kokosovo brašno, prašak za pecivo i, po želji, integralno
brašno te sve dobro izmiješajte. Integralno brašno stavite ako želite da smjesa bude
kompaktnija, pa da se palacinke lakše peku.

4. Manjom šefljom zagrabite smjesu i stavite u tavu te pecite na srednjoj vatri. Promjer
smjese u tavi ne bio smio biti veci od 10 cm - palacinke moraju biti male, inace ih
necete moci okrenuti bez da se raspadnu.

5. Kada se na površini palacinke pocnu stvarati mjehurici, okrenite je na drugu stranu.
Okrecite ih pažljivo jer je tijesto jako mekano.

Posluživanje:

Palacinke se najbolje slažu s javorovim sirupom, ali možete koristiti i neko drugo sladilo (ja
sam ih prelila medom).