vracala se kuci sa nastave, cim bih ušla u haustor zgrade gdje smo stanovali,
zapljusnuo bi me miris mamine punjene paprike, a taj se miris ni danas ne
može smiješati ni sa cime, odmah sam znala da je ona kuha, nicija punjena
paprika ne miriše tako. Danas kad sam došla s posla ušavši u stan, osjetila sam
taj miris, dok je moj dragi grijao papriku.., mama ovo je za tebe.
1h i 30min Srednje zahtjevno
Sastojci
6 osobe
Meso:
70 dag miješanog mljevenog mesa
2 kom sitno sjeckanog glavice luka
3 cena sjeckanog cešnjaka
1 žlica mljevene slatke paprike
1 žlicica soli
1/2 žlicice crnog papra
6 žlica riže
1 žlica sitno sjeckanog peršina
1 žlica vegete
Ostalo:
1 kg paprika
1/2 dl maslinova ulja
2 velike žlice brašna
1 grancica lišca celera
2-3 velike žlice koncentrata rajcice
malo soli
Priprema
1. Paprike, najbolje tankih stijenki i babure, ocistite od sjemenki, tako da je držite za
peteljku i stišcete palcem u krug oko kocena peteljke, vrteci je u ruci i tako dobijete
rupu iz koje je lako izvaditi sjemenke.
2. U jednu zdjelu stavite mljeveno meso i redom mu dodajte sve sastojke .
3. Dobro izmješajte ,probajte da vidite da li je dobrog okusa (nece vam ništa biti od malo
sirovog mesa).
4. Smjesom napunite paprike .
5. U lonac za kuhanje stavite ulje i prepržite na njemu brašno, kao da radite prežganu
juhu.
6. U to dodajte rajcicu pasiranu ili koncentrat.
7. Dolijevajte vode, sve dok ne dobijete željenu gustocu umaka.
8. U umak stavite punjene paprike i grancicu celera, ako nemate grancice celera, dobar je
i korijen celera.
9. Poklopite i kuhajte 20 minuta u expres loncu ili sat i pol u obicnom loncu.
10.Poslužite vruce sa dosta umaka.
Posluživanje
Punjene paprike su najbolje sa pire krumpirom ili samo sa kruhom.
Papriku ovako punjenu možete i zamrznuti, ali samo ako je meso svježe i sigurni ste da nije
bilo zamrzavano. Kod mene je omjer junetine i svinjetine 70:30 u korist junetine... taj
omjer se pokazao idealnim.
Ovom smjesom osim paprike, moja je mama punila i tikvice, rajcice i luk.
www.coolinarika.com
Objavi komentar